Comment faire une sauce tomate avec du concentré

Hachez un peu la tomate avec un couteau. Ne le mettez pas dans un mixeur, sinon vous obtiendrez une purée pleine d’eau. La tomate s’effrite à la cuisson, conservant une certaine texture, il est plus intéressant de la travailler plus tard.

Comment adoucir le concentré de tomates ?

Que ce soit de la sauce tomate, de la sauce aux fruits ou des confitures, vous pouvez réduire l’acidité avec un peu de cuisson. Ajoutez simplement une pincée ou deux aux tomates pendant la cuisson ou la réduction de la sauce, et le tour est joué !

Comment diluer la double concentration de tomates ? Mode d’emploi : 1 volume de double concentré de tomate pour 3 volumes d’eau. Pour l’utiliser dans la préparation de vos fonds de pizza, diluer 1 volume de concentré dans 2 volumes d’eau. Il est également très pratique et facile à doser !

Comment se débarrasser du goût de la sauce tomate ? Pour éliminer l’acidité de la sauce tomate, n’ajoutez pas de sucre. Il suffit d’ajouter une bonne pincée de cuisson. On le trouve dans tous les rayons des supermarchés, et généralement au même endroit que le sel.

Vidéo : Comment faire une sauce tomate avec du concentré

Comment utiliser le concentré de tomates ?

Ce condiment est facile à utiliser dans des recettes de garnitures de pizza, de polenta ou de riz par exemple, mais est également largement utilisé dans la préparation de poissons, viandes et fruits de mer marinés ou cuits.

Pourquoi utiliser de la pâte de tomate ? La pâte de tomate a deux utilisations principales. Il est principalement utilisé pour réaliser des sauces à base de tomate ou comme base de cuisson (surtout pour la pizza). La pâte de tomate est idéale pour faire des sauces. Dans ce cas, on peut surtout se préparer.

Quelle est la différence entre la purée de tomates et la pâte de tomates ? Concentré de tomates Nous utilisons le même procédé que pour la purée mais cuisons la purée à basse température (65°C) pour vaporiser le jus des tomates et ainsi concentrer les saveurs. La texture de la concentration est très épaisse.